Soupe aux pois jaunes et à la chair de saucisse

Montréal en février…

Temps de l’année où les températures hivernales descendent sous les -1000°C… (aucune exagération ici 😂)

C’est dans ces temps que nous avons besoin de repas qui nous réchauffent et nous réconfortent.

La soupe aux pois, selon moi, fait la job en titi!! Ajoute à ça de généreux morceaux de chair de saucisses… haaa bin là! Bonheur total!

Bon appétit!

 

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Ingrédients: (entre 10-12 portions)

  • 3 saucisses italiennes douces ou piquantes, chair seulement, coupées en petits morceaux (ou autre saucisse à votre choix)
  • 2 oignons moyens, coupés en petits cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 tasses de pois jaunes trempés (environ 2 tasses de pois secs) *
  • 8 tasses de bouillon de poulet ou légumes
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé d’épices italiennes
  • sel et poivre au goût

* La veille ou au moins 4 heures avant, faire tremper les pois en recouvrant les pois d’eau fraîche. Rincer à l’eau courante avant d’utiliser.

Préparation:

  1. Dans un grand chaudron, cuire les saucisses à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter les oignons et l’ail (ajouter un filet d’huile au besoin). Faire revenir le tout un extra 2 minutes.
  2. Augmenter le feu à moyen-fort puis, ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition puis, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 2 heures. Brasser régulièrement. Ajouter de l’eau si vous sentez que la soupe est trop épaisse. La soupe est prête quand les pois sont tendres.
  3. Servir avec un peu de crème sure et du pain frais!

 

Bon appétit!

*Note: Une fois refroidie, la soupe peut devenir très épaisse. Au moment de chauffer à nouveau votre soupe, ajouter une petite quantité d’eau!

 

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2 réponses sur “Soupe aux pois jaunes et à la chair de saucisse”

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