Muffins d’été pêches et fraises

Une fois que tu as trouvé une recette de muffins de base que tu adores, il est vraiment facile d’y changer les saveurs!

La façon la plus logique, est d’y aller avec les produits de la saison. Les produits sont frais, remplis de saveurs et sont très souvent, moins dispendieux!

Fraises du Québec + pêches fraiches de la saison = MEILLEURS MUFFINS!!

🍓 🍑

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

  • 2¼ tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1¼ tasse de yogourt nature (pas de yogourt grec, car ce serait trop épais)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse d’huile de noix de coco ou canola
  • 2 tasses de fraises coupées en petits dés
  • 3 pêches, coupées en petits dés
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée (facultatif)

 

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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf légèrement puis ajouter le yogourt, la cassonade et l’huile. Bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule puis ajouter les fruits et la noix de coco.
  5. Séparer également la pâte dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

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YUM!

 

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