Saumon rouge mariné à l’érable, graines de moutarde et poivre frais concassés

Quand vient le temps de nos belles longues journées d’été et de nos grandes chaleurs, les seuls aliments qui me viennent en tête sont: poissons, fruits de mer, fruits et légumes.

Des soupers simples et nourrissants.

Rapide à préparer, au four ou sur le BBQ.

À manger froid ou chaud!

Les options sont littéralement infinies…

Bon appétit!

 

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 650 g de saumon rouge frais avec la peau (ou autre poisson que vous appréciez davantage)
  • 1 c. à thé de poivre en grains
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • ½ c. à thé de gros sel
  • 2 gousses d’ail ou ½ c. à thé de poudre d’ail
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation:

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium. Déposer la pièce de saumon directement sur la plaque. Réserver.
  2. Dans un mortier, combiner tous les ingrédients secs et concasser grossièrement.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides et ajouter le mélange d’épices. Bien mélanger.
  4. Verser le tout directement sur le saumon et frotter légèrement à l’aide de vos mains afin de bien répartir le tout. Recouvrir d’une pellicule plastique puis réfrigérer 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 375°F.
  6. Mettre au four pour 15- 20 minutes. La cuisson peut dépendre selon l’épaisseur et la grosseur de votre morceau. Le poisson est cuit quand il sera ferme au toucher.

 

Vous pouvez servir votre saumon sur une délicieuse salade verte, une salade fraiche d’avocats et tomates (comme sur ma photo) ou encore, sur du riz ou du quinoa tout simplement!

Bon appétit!

 

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