Salade fraîche de roquette, avocat et bocconcinis

☀️  ☀️  ☀️

Rapide, simple, fraîche et santé.

Cette salade est définitivement ma recette favorite pour me mettre dans le beat de l’été! Elle est remplie d’ingrédients frais, délicieux et sains. Ajouter à ça une vinaigrette savoureuse et le tour est joué!

Elle est excellente juste comme ça, si vous avez envie de quelque chose de léger ou encore, en entrée ou en accompagnement. Elle s’apprête à toutes les occasions!

Ingrédients: (2 portions)

Salade:

  • Une douzaine de tomates cerises OU 6 petites tomates en grappes, coupées en 2 ou 4
  • 2 concombres tranchés
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • 2 tasses de roquette
  • une quinzaine de mini bocconcinis OU 3 bocconcinis normaux
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée finement OU toute autre herbe fraiche que vous appréciez

Vinaigrette:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sirop d’érable ou miel
  • set et poivre au goût

Préparation:

  1. Dans un bol à salade, combiner tous les ingrédients de la salade. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et ajouter directement sur la salade. Bien mélanger et servir!

🥒  🥑  🍅  🥗

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