Barres tendres dattes, amandes et chocolat noir

J’adore les barres tendres du commerce, mais elles sont souvent remplies de sucre et sont souvent très pauvres en nutriments. Elles ne contiennent jamais assez de ces bonnes choses qu’on aime tant et qui comptent vraiment!

Ce n’est tellement pas compliqué à faire et si vous en préparez une bonne grosse batch, vous en aurez pour un bon bout de temps! Super pratique à emporter sur le pouce et elles vous fourniront l’énergie nécessaire pour continuer vos activités.

Côté nutritionnel, pour chaque portion, vous allez retrouver 6g de fibres, 6g de protéines et 13g de sucre (qui provient uniquement de la datte et du chocolat) pour un total de 225 calories/portion de 60g. Des bonnes nouvelles quoi!

Ingrédients: (donne 16 barres de 60g)

  • 1 tasse de quinoa cuit (voir instructions)
  • 250g de dattes entières dénoyautées
  • ¼ de c. à thé de cannelle
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse d’amandes hachées grossièrement
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée grillée
  • 1 tasse de granola
  • 1/3 de tasse de graines de chanvre
  • 1/4 de tasse de graines de chia
  • 60g de chocolat noir + 2 c. à soupe d’eau

Préparation:

Quinoa:

  1. Dans une petite casserole, combiner 1/2 tasse de quinoa et 1 tasse d’eau. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Continuer la cuisson pour environ 15-20 minutes ou jusqu’à l’absorption complète de l’eau.
  2. Retirer du feu puis laisser refroidir. Réserver.

Barre tendre:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser de papier-parchemin un moule en Pyrex de 11 x 8 po. Réserver.
  2. Dans une casserole, mettre les dattes, la cannelle et l’eau. Laisser mijoter le tout à feu moyen. Quand la mixture semble se défaire tranquillement, retirer du feu et réduire en purée à l’aide de votre mixette à main.
  3. Dans une poêle, faire griller la noix de coco à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Retirer du feu et réserver.
  4. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients ensemble (sauf le chocolat), puis bien mélanger.
  5. Étendre le mélange dans le moule en Pyrex et assurez-vous de bien presser le tout afin de créer une couche égale.
  6. Cuire entre 30 et 35 minutes. Les bordures deviendront légèrement colorées. Laisser refroidir complètement sur le comptoir ou au réfrigérateur.
  7. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et l’eau. À l’aide d’une cuillère, faire des filaments de chocolat directement sur les barres. Mettre au réfrigérateur 5 minutes pour que le chocolat fige.

Conserver dans un sac ou pot hermétique sur le comptoir pour 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 6 mois.

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